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2-wertige Alkohole besitzen, wie der Name andeutet zwei OH-Gruppen als funktionelle Bestandteile. Sie beeinflussen das chemischen Verhalten des Stoffes sehr, da mehr H-Brücken gebildet werden können und die, obwohl die Kohlenwasserstoffkette vielleicht sehr lang ist, das ganze Alkoholmolekül besser wasserlöslich machen. Die verbesserten zwischenmolekularen Bindungen untereinander lassen Siede- und Schmelztemperaturpunkt weiter ansteigen.
Grundeigenschaften siehe 1-wertige Alkohole
