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Die 3-wertige Alkohole besitzen drei OH-Gruppen. Das chemischen Verhalten der 3-wertigen Alkohole wird noch stärker von den funktionellen OH-Gruppen beeinflusst. Die Löslichkeit in polaren Lösungsmitteln steigt weiter an, während dagegen die Löslichkeit in unpolaren, hydrophoben Lösungsmitteln weiter sinkt. Durch die noch weiter verbesserten Bindungsmöglichkeiten untereinander, steigt auch wiederum die Siede- und Schmelztemperatur an.
Grundeigenschaften siehe 1-wertige Alkohole
