In dieser Stunde geht es um die Herstellung von Margarine. Der Unterschied zur Butter und deren Herstellung wird erläutert.

Die Schüler können die selbst produzierte Margarine bei einem anschließenden Frühstück testen. Damit die Margarine nicht verunreinigt wird, arbeiten die Schüler in der Schulküche.

Das Grundlagenwissen zum Thema Emulsionen und der Aufbau von Fetten und fetten Ölen müssen vorhanden sein. Es soll der Unterschied zwischen Butter und Margarine geklärt werden, wobei die Schüler über die Vor- und Nachteile von tierischen und pflanzlichen Fetten diskutieren. In den vorangegangenen Stunden haben die Schüler einiges über Fette im Körper gelernt und sollen auf dieses Wissen z. B. "Cholesterin" zurückgreifen können.

Thema: "Die Herstellung von Margarine"

• Der Unterschied zwischen den Streichfetten Butter und Margarine
• Vergleich der Herstellung von Butter und Margarine
• Gesundheitliche Aspekte der Verwendung von Margarine
• Die Herstellung von Margarine im kleinen Maßstab

Lernziele/Intentionen:
Die Schüler sollen:

• den Unterschied zwischen Butter und Margarine erfassen und herausstellen,
• die Herstellung von Margarine beschreiben und im Versuch selbst durchführen,
• Vor- und Nachteile der Verwendung von Margarine diskutieren und bewerten,
• die Selbsthergestellte mit der im Laden erhältlichen Margarine vergleichen können.