I Vorbemerkung

II Liste der Experimente

Das Ei und seine Nährstoffe

• Versuch: Nachweis von Eiweißstoffen durch ihre Denaturierung
  • Versuch: Nachweis von Eiweißstoffen durch Erhitzen
  • Versuch: Nachweis von Eiweißstoffen durch Säurezugabe
  • Versuch: Nachweis von Eiweißstoffen durch Alkoholzugabe
• Versuch: Nachweis von Wasser im Hühnerei
• Versuch: Nachweis von Fetten im Hühnerei

Eigenschaften der Eierschale

• Versuch: Starke Schale
• Versuch: Eier auspusten
• Versuch: Eier färben

Versuche ums nackte, rohe Ei

• Versuch: Das Ei wird chemisch geschält
• Versuch: Ein wirksamer Säureschutz
• Versuch: Das wachsende Ei und das schrumpfende Ei

Überraschende physikalische Versuche mit dem Hühnerei

• Versuch: Das schwimmende Ei
• Versuch: Auch ein frisches Ei kann schwimmen
• Versuch: Das springende Ei
• Versuch: Das Ei in der Flasche
• Versuch: Frisches Ei oder altes Ei? - Der Eiertanz
• Versuch: Standfeste Eier (Eier mit Rückgrad)
• Versuch: Noch ein stehendes Ei
• Versuch: Seltsame Eier
• Versuch: Der Cartesianische Ei-Taucher

Eier in der Küche

• Versuch: Herstellung von Mayonnaise
• Versuch: Das Geheimnis des Ei-Schnees
• Versuch: Backen von Buttertörtchen