Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Viele chemische Vorgänge lassen sich umkehren. Ein besonders schönes Beispiel ist die Bildung der blauen Farbe bei der Zugabe von Iodtinktur zu Stärke.

Stelle eine einprozentige Stärkelösung her, indem du zu 100 ml kochendem Wasser 1 g lösliche Stärke hinzufügst. Lasse noch etwas kochen und dann abkühlen. Die Lösung hält sich einige Tage.

Fülle in ein Reagenzglas 10 ml der Stärkelösung. Gib dann 2 Tropfen Iodtinktur hinzu. Es bildet sich eine blaue Färbung aus. Vermische gut.

Stelle das Reagenzglas in ein Glas mit richtig heißem Wasser und schüttle das Gläschen etwas, um den Inhalt gleichmäßig zu erwärmen. Beobachte, wie die Blaufärbung langsam verschwindet.

Lasse nun das Reagenzglas abkühlen, indem du es in kaltes Wasser stellst und etwas schüttelst. Die Farbe kehrt zurück.
Diese Vorgänge kannst du mehrmals wiederholen.

Hinweis: Dieser Versuch funktioniert leider nicht so gut mit verdünntem Kartoffelkochwasser.

Es gibt eine Verbindung zwischen Stärke und Iod, die blau gefärbt ist. Beim Erhitzen wird diese Verbindung gelöst; die beiden Stoffe liegen nebeneinander vor. Beim Abkühlen finden sie sich wieder.