Gleiche Eigenschaften:
Flüssig, klar, durchsichtig, farblos, lösen (vermischen) sich beide in Alkohol

Unterschiedliche Eigenschaften:
Essig riecht stark, Wasser ist geruchlos
Essig färbt Rotkohlsaft hellrot, Wasser färbt ihn blauviolett
Essig zersetzt einen Bleistiftanspitzer aus Metall
Essig zersetzt Kalkstein unter Gasentwicklung