Versuch: Herstellen eines Dextrin-Kleisters
Schülerversuch; 15 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
Geräte
Porzellanschale, Rührstab aus Glas, Dreifuß, Bunsenbrenner.
Chemikalien
Stärke, Wasser, Papier.
Durchführung
In einer Porzellanschale wird Stärke unter
ständigem Umrühren vorsichtig auf nicht mehr als
180-200 °C erhitzt, bis eine leichte Braunfärbung eintritt.
Nach dem Abkühlen wird mit wenig Wasser ein Brei hergestellt,
mit dem Papier zusammengeklebt werden soll.
Beobachtung
Es entsteht ein gut klebender Kleister für Papier.
Auswertung
Beim Erhitzen zerfallen die langen Stärkemoleküle
in kürzere Bruchstücke aus 8-12 Glucose-Bausteinen.
Dieses Polysaccharid-Gemisch nennt man Dextrin.
Dextrin-Kleister wird z. B. bei der Herstellung von
Fotoecken und Briefumschlägen verwendet.
Literatur
J. Reiss, Alltagschemie im Unterricht, Aulis Verlag
Deubner & Co KG, Köln, 76 f.