Schülerversuch; 5 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
2 Reagenzgläser, 2 Stopfen.

Chemikalien
Speiseöl, Reinigungsbenzin (F), Wasser.

Durchführung
In zwei Reagenzgläser werden je 1 ml Speiseöl gegeben. Zum ersten Glas fügt man 1 ml Reinigungsbenzin, zum zweiten 1 ml Wasser hinzu. Beide Reagenzgläser werden mit einem Stopfen verschlossen und geschüttelt. Danach werden die Flüssigkeiten beobachtet.

Beobachtung
Mit Wasser bildet sich eine Emulsion, die sich nach 1-2 Minuten wieder in eine Öl- und eine Wasserphase entmischt.
Mit Reinigungsbenzin lässt sich Öl mischen. Es bleibt eine Phase in der beide Flüssigkeiten gelöst sind zurück.

Auswertung
Öle lösen sich in lipophilen Lösungsmitteln. In hydrophilen Lösungsmitteln, wie Wasser, lösen sie sich nicht.

Literatur
R. Blume, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie Themenheft 1, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 5.