Inhaltsverzeichnis
zur Webseitengruppe Naturstoffe


Einleitung

Einleitung

Vor Brombeeren wird gewarnt

Ein Vielstoffsystem: Warum wird im Herbst das Laub bunt und braun?

Chemie mit dem Granatapfel


Terpene und Steroide

Terpene im Überblick

Etherische Öle

Isopren - Der Baustein der Natur

Isoprensynthese - Technik und Biologie im Vergleich

Steroide und ihre Biosynthese

Cholesterin - gut oder böse?

Kautschuk und Gummi

Viele Terpene sind Aldehyde: Das Zitronenschalenöl

Wonach Weihnachten duftet

Chemie der Zimtsterne

Terpene machen die Eibe giftig

Seidelbast - der giftige Frühlingsbote

Saponine - Seifen auf Basis von Terpenen

Zucchini, Gurken, Kürbis & Co: Vor bitteren Speisen wird gewarnt

Lampionblumen enthalten toxische Steroide

Gifte unserer heimischen Lurche

Wenn sich Insekten häuten, ist viel Terpen-Chemie im Spiel

Warum sind die Gallensäuren so wirksame Emulgatoren?

Terpenoid des Hanfs: Tetrahydrocannabinol (THC)


Phenole

Viele Naturstoffe sind Phenole

Wie Pflanzen den Benzolring basteln

Vanille


Phenolische Farbstoffe: Anthocyane

Bunte Blumenfarben

Was die „Blue Potatoes“ blau macht

Der Weihnachtstipp: Chemie mit Blutorangen

Die gepufferte Schönheit des Rotkohlsafts
oder Wie man Rotkohlsaft kornblumenblau färbt


Weitere Farbstoffe

Chemie mit Curry

Färben mit Berberin

Indigo

Betanin - Der Farbstoff der Roten Bete

Manches Gemüse entfärbt sich beim Garen

Purpur - die Farbe aus dem Meer

Warum werden Krebse rot, wenn man sie kocht?

Warum heißt der Löwenzahn Butterblume oder Kuhblume?

Der rote Wurzelstock der Blutwurz (Tormentil)

Farbstoffe der Schmetterlingsflügel

Was Blut rot, Galle grün, Pipi gelb und Kot braun färbt (Gallenfarbstoffe)

Weshalb man im Urlaub braun wird (Melaninsynthese)


Holzinhaltsstoffe

Der Aufbau der Cellulose-Moleküle

Struktur von Lignin

Kork

Harze: Wann der Bernstein schwimmt


Säuren

Oxalsäure

Ameisen leben gefährlich! - Denn sie produzieren Ameisensäure (C)


Alkaloide

Alkaloide - Biochemie, die süchtig machen kann

Atropin - Der Naturstoff, der so "toll" macht

Der Stechapfel - Alkaloide im häuslichen Garten

Warum der Schierlingsbecher tötet

Warum ist Goldregen giftig?

Coffein (Koffein) macht müde Menschen munter

Was haben Coca-Cola und Kokain gemeinsam?

Chinin: Warum leuchtet Tonic Water in der Sonne?

Chemie um die Wespe

Pyrrolizidin-Alkaloide machen Kräutertees giftig

Gifte unserer heimischen Lurche


Pilze und Co: Farben, Gerüche und Gifte

Fliegenpilze - Chemie der Glücksbringer

Wonach die Walderde duftet

Wonach duftet eigentlich eine Stinkmorchel?

Was ist eigentlich Lackmus?

Bunte Baumpilze

Pilzgifte (Knollenblätterpilz)


Einige Stinker genauer betrachtet

Wenn der Ginkgo stinkt

Warum stinkt Urin nach dem Essen von Spargel?

Senföle (Isothiocyanate): Das „Scharfe Prinzip“ der Rettiche


Diverses

Glykoside: Chemie mit dem Kirschlorbeer

Biologische Süße ohne Zucker

Wir untersuchen Lakritz

Cumarin: Maibowle!

Chitin - Das Säure-Amid, aus dem nicht nur Insektenpanzer sind

Ricinusöl - Das unbekannte, etwas andere Fett

Komplexe in der Biologie

Inhaltsstoffe des Baldrians

Wonach die Erdbeeren duften

Zur Chemie der Maiglöckchen


Nachwachsende Rohstoffe

Lebensmittelchemie


Diese Seite ist Teil eines großen Webseitenangebots mit weiteren Texten und Experimentiervorschriften auf Prof. Blumes Bildungsserver für Chemie.
Letzte Überarbeitung: 16. September 2015, Dagmar Wiechoczek