Einfrieren von frischen pflanzlichen Lebensmitteln
Durchführung
Friere Erdbeeren, Himbeeren sowie ein Salatblatt oder Blattspinat auf zwei
verschiedene Methoden ein:
1 Du legst die Pflanzenteile in das Tiefkühlfach eines Kühlschranks. Achte darauf, dass sie wirklich einfrieren. Das dauert lange! Deshalb machst du das am besten schon einen Tag vorher, bevor du die zweite Methode anwendest.
2 Du wirfst Pflanzenteile in flüssigen Stickstoff.
Lasse danach die nach beiden Methoden eingefrorenen Pflanzen langsam wieder auftauen und vergleiche sie danach.
Ergebnis
Die im Tiefkühlfach eingefrorenen Pflanzenteile sind unappetitlich matschig geworden. Die
schockgefrorenen Teile dagegen sind nach dem Auftauen knackig frisch geblieben.