Literatur
zur Webseite Das Thema "Fette" im Unterricht der Sekundarstufe II

1.	R. Blume u.a.: Chemie für Gymnasien Themenheft 1 Organische Chemie, Cornelsen Verlag, Berlin 1994
2.	J. Falbe, M. Reigitz: Römpp Lexikon, Georg Thieme Verlag, Stuttgart u. a. 1996 - 1999
3.	G. Eisenbrand: Römpp Lexikon Lebensmittel, Georg Thieme Verlag, Stuttgart/ New York 1995
4.	J. Falbe, M. Reigitz: Römpp Lexikon Naturstoffe, Georg Thieme Verlag, Stuttgart/New York 1997
5.	R. Blume, J. Bader, M. Knauthe: Orangen kann man nicht nur essen - Lösemittel aus Orangenschalen, Naturwissenschaften im Unterricht Physik/Chemie Nr. 47, 1989
6.	H. Becker: Organikum, Wiley VCH, Weinheim 2004
7.	Thomas Wakley: The lancet Nr. 341, Elsevier-Verlag, London 1993
8.	Grob, Einfache Schulversuche zur Lebensmittelchemie, Aulis Verlag Deubner & Co KG, Köln 2000
9.	W. Peterßen: Kleines Methoden-Lexikon, Oldenburg-Verlag, München 1999
10.	A. Wollrab: Organische Chemie, Springer-Verlag, Berlin/Heidelberg 2002
11.	H. Latscha, U. Kazmaier, H. Klein: Chemie für Biologen, Springer Verlag, Berlin/Heidelberg 2005
12.	A. Lehninger, D. Nelson, M. Cox: Prinzipien der Biochemie, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg/Berlin/Oxford 1994
13.	L. Stryer: Biochemie, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg/Berlin/Oxford 1996
14.	G. Lück, R. Demuth: Nachwachsende Rohstoffe: Bedeutung für die Bundesrepublik Deutschland, Praxis der Naturwissenschaften - Chemie Nr. 6, 1996
15.	H. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer Verlag, Berlin/Heidelberg 2001
16.	www.wikipedia.de
17.	http://www.ch-4.de/08-11_fettanalyt/Fettanalytik1.htm
18.	Prof. Blumes Bildungsserver für Chemie