Kinder im Kindergarten- und Grundschulalter sind stets ihrer natürlichen Neugier folgend auf der Suche nach Dingen, die sie entdecken und kennen lernen können. Sie suchen mit den ihnen zur Verfügung stehenden Mitteln nach Erklärungen für alles, was um sie herum geschieht. Anfangs sind sicherlich hauptsächlich Eltern und Familie ihre Ansprechpartner. Mit dem Älterwerden der Kinder erweitert sich dieser Kreis mehr und mehr und die Komplexität ihrer Fragen nimmt zu.
Der Sachunterricht in der Schule soll den Kindern helfen, die verschiedenen Bereiche und Phänomene ihrer Umwelt zu verstehen. Daher sollten auch die Unterrichtsgegenstände nach Möglichkeit aus der Lebenswirklichkeit der Kinder stammen.

In der Unterrichtseinheit "Alles um die Ascorbinsäure", welche für ein drittes Schuljahr geplant worden ist, sollen den Schülern unter anderem die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Säuren aufgezeigt werden. Im Speziellen wird die Bedeutung der Ascorbinsäure für den Menschen herausgestellt.

Ascorbinsäure als:

• lebenswichtiges Vitamin
  • für den Aufbau von Bindegewebe und Knochen
  • für den Erhalt der körpereigenen Abwehrkräfte
  • für den Hormonstoffwechsel
  • für den Schutz der Zellen
  • als Schutz vor Krankheit (am Beispiel von Skorbut)
• Antioxidationsmittel