Nach der dritten Unterrichtsphase sollen die Schüler altersgerecht den Begriff Oberflächenspannung erklären können. D. h. sie sollen Kenntnis über den vereinfachten Aufbau der Wasseroberfläche besitzen und erläutern können, dass sich diese wie eine dehnbare Haut verhält, weil die Wasserteilchen fest zusammenhalten.
Sie sollen ebenfalls beschreiben können, dass die Zugabe von Seife oder Spülmittel diesen Zusammenhalt stört, was zu der Aufhebung der Oberflächenspannung führt.