Versuch: Untersuchung von Kohlenhydraten auf die Elemente Kohlenstoff und Wasserstoff
Schülerversuch; 20 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
Geräte
Reagenzglas (schwerschmelzbar), U-Rohr, Waschflasche, Stativ, Wasserstrahlpumpe,
Bunsenbrenner.
Chemikalien
Haushaltszucker, Kartoffelstärke, Zellstoffwatte, Kupfer(II)-oxid,
Kalkwasser (C),
Cobaltchlorid-Papier (T).
Durchführung
Ca. 1 g der jeweiligen Kohlenhydrat-Probe wird in ein Reagenzglas gegeben und mit
Kupfer(II)-oxid 4 cm hoch überschichtet. Der Inhalt des Reagenzglases wird erhitzt und
die Reaktionsprodukte, wie in der Abbildung gezeigt, aufgefangen.
(Quelle: Cornelsen)
Beobachtung
Im U-Rohr kondensiert Wasser, welches mit Cobaltchlorid-Papier nachgewiesen wird.
In der Waschflasche mit Kalkwasser bildet sich ein weißer Niederschlag.
Auswertung
Die in Kohlenhydraten enthaltenen Wasserstoff- und Kohlenstoffatome werden oxidiert:
4 H + O2 à 2 H2O
C + O2 à CO2
Gleichzeitig wird das Kupfer(II)-oxid (Oxidationsmittel), welches den Sauerstoff für die Oxidationsreaktionen liefert, selbst zu Kupfer reduziert:
2 CuO à 2 Cu + O2
Cobaltchlorid-Papier enthält blaues Cobalt(II)-tetrachlorocobaltat(II), welches mit Wasser den rosafarbenen Hexaquocobalt(II)-chlorid-Komplex bildet:
Co[CoCl4] + 12 H2O à 2 [Co(H2O)6]Cl2
Kohlenstoffdioxid bildet mit Kalkwasser einen weißen Niederschlag aus feinverteiltem Calciumcarbonat:
CO2 + Ca(OH)2 à CaCO3 + H2O
Hinweis für den Lehrer / die Lehrerin zum Versuchsablauf
Literatur
R. Blume und Kollegen, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie Themenheft 3, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 28.
H. Keune, W. Filbry, Chemische Schulexperimente, Verlag Harri Deutsch, Frankfurt a. M. 1978,
396.