Versuch: Nachweis von Cellulose
Schülerversuch; 5 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
Geräte
2 Porzellanschalen, Tropfpipetten.
Chemikalien
Watte, Filterpapier, Iod-Zinkchlorid-Lösung (Xn).
Durchführung
Etwas Watte und etwas Filterpapier wird in
Porzellanschalen mit Iod-Zinkchlorid-Lösung beträufelt.
Diese Stellen färben sich intensiv blau.
Auswertung
Cellulose lässt sich mit Iod-Zinkchlorid-Lösung
nachweisen. Dabei schieben sich Iodteilchen zwischen die langen
Molekülketten der Cellulose und rufen so eine Blaufärbung hervor.
Diese Reaktion darf aber nicht mit der Einlagerung von Iod-Molekülen
in die Stärkespiralen verwechselt werden. Bei der für die Cellulose
typischen Farbreaktion sind sicherlich auch Zinkkomplex-Bindungen zu den
OH-Gruppen der Cellulose sowie zu den [I3]¯-Komplexen
beteiligt.
Literatur
R. Blume, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie
Themenheft 3, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 50.