Schülerversuch; 5 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
Untertasse, Tropfpipette.

Chemikalien
Kalter Kaffee, brauner Rum.

Durchführung
Auf eine Untertasse wird ein wenig Kaffee gegossen, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Dann werden einige Tropfen Rum in die Mitte gegeben.
Sofort entstehen heftige Wirbel in der Flüssigkeit, wobei die Mitte der Untertasse fast trocken und der Boden sichtbar wird. Nach einiger Zeit beruhigen sich beide Flüssigkeiten und es entsteht ein homogenes Gemisch, welches sich wieder über der Mitte der Untertasse schließt.

Auswertung
Kaffee und Rum sind zwei Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Oberflächenspannung. Mischt man beide, drängt der Rum mit der niedrigeren Oberflächenspannung den Kaffee zur Seite, um eine größere Fläche einzunehmen. Dies führt zu Bewegungen der Flüssigkeitsteilchen. Es bleibt eine Mischung mit geringerer Oberflächenspannung, als sie das Wasser vorher hatte, zurück.

Literatur
H. Raaf, Chemie ganz einfach, Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1982, 82.