Versuch: Oxidation von Ascorbinsäure (Vitamin C)
Schülerversuch; an 2 Tagen je 5 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
Geräte
Reagenzglas.
Chemikalien
Vitamin C (w = 10 %), destilliertes Wasser.
Durchführung
Eine wässrige Vitamin C - Lösung lässt man einige Tage lang offen stehen.
Beobachtung
Die Lösung färbt sich gelblich.
Auswertung
Als starkes Reduktionsmittel ist Ascorbinsäure leicht mit Luftsauerstoff zu
oxidieren. Dabei entsteht die gelbe Dehydroascorbinsäure:
Literatur
R. Blume, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie Themenheft 3, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 24.