Schülerversuch; 10 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
2 Reagenzgläser, Tropfpipetten.

Chemikalien
Vitamin C (w = 1 %), Fehling-Reagenz (C), ammoniakalische Silbernitratlösung (C).

Durchführung
In 2 Reagenzgläser gibt man jeweils 2 ml einer wässrigen Vitamin C - Lösung. Zu der Lösung in dem einen Glas fügt man 1 ml Fehling-Reagenz hinzu. In die andere tropft man etwas ammoniakalische Silbernitratlösung. Beide Ansätze lässt man stehen (ohne zu erwärmen!).

Beobachtung
Im ersten Reagenzglas bildet sich ein ziegelroter Niederschlag, während im zweiten Reagenzglas ein schwarzer Niederschlag zu beobachten ist.

Auswertung
Ascorbinsäure (Vitamin C) ist ein starkes Reduktionsmittel, welches die Kupfer(II)-Ionen der Fehling-Reagenz schon in der Kälte zu Kupfer(I)-oxid reduziert:

2 Cu²⁺ + 4 OH^- + 2 e^- à Cu₂O + 2 H₂O

Silber-Ionen werden von Ascorbinsäure zu elementarem, feinverteiltem Silber reduziert:

Ag⁺ + e^- à Ag

Literatur
R. Blume, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie Themenheft 3, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 24.