Demonstrationsversuch, Dauer siehe Vorschrift

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Hinweis
Diesen Versuch bringen wir nur aufgrund häufigerer Nachfrage. Schon hinsichtlich der Dauer des Versuchs und beim Betrachten der Zutatenliste wird wohl deutlich, dass dies kein Versuch für die Schule ist.

Geräte
DC-Kammer, Kapillare zum Auftragen, Sprühapparatur, Pipetten.

Chemikalien
DC-Platten Kieselgel-60 (Merck 5748 oder Polygram SIL G von Macherey und Nagel).

Fließmittel:
Chloroform (Xn) : Eisessig (C) : Wasser = 6 : 7 : 1

Sprühreagenz (vor dem Sprühen mischen):
5 ml der Lösung von 1 g Anilin (T,N) in 50 ml Aceton (F)
2,5 ml der Lösung von 2 g Diphenylamin (T,N) in 50 ml Aceton (F)
2,5 ml Aceton (F)
1 ml Phosphorsäure (w = 85 %) (Xi)

Zuckerproben:
Jeweils 1%ige Vergleichslösungen von Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Saccharose...
Milch, Zwiebelsaft, Fruchtsaft...

Durchführung
1 cm vom unteren Rand und den Seiten der DC-Platte werden im Abstand von 1 cm mit Hilfe von Kapillaren verschiedene Zuckerlösungen sowie die zu analysierenden Probelösungen aufgetragen. Die Platte muss mindestens eine Stunde gut trocknen.
Danach wird die Platte in eine Chromatographiekammer mit dem o. a. Fließmittel gestellt, bis dieses ungefähr 8 cm hoch gelaufen ist. Dann lässt man die Platte (möglichst über Nacht) noch einmal trocknen.
Dann wird die DC-Platte wieder in die Kammer mit dem Fließmittel gestellt. Ist das Laufmittel etwa 1 cm unter dem oberen Rand der DC-Platte angelangt, wird diese herausgenommen und wieder gut getrocknet.
Man stellt sie senkrecht in eine Schale oder einen Karton und besprüht mit dem o. a. frisch zubereiteten Sprühreagenz (Dämpfe nicht einatmen! Abzug!). Nach dem Trocknen wird die DC-Platte für einige Minuten in den etwa 100 °C heißen Trockenschrank gestellt.

Quelle: Daphi-Weber, Chemisches Lebensmitteluntersuchungsamt Bielefeld, 2001