Versuch: Herstellung von Margarine
Schülerversuch; 30 min.
Geräte
Becherglas (200 mL, möglichst ganz neu!), elektrisches Rührgerät oder Glasstab,
Bunsenbrenner, Plastikschale, Esslöffel, Teelöffel, Dreifuß, Drahtnetz, Waage.
Chemikalien
Kokosfett (z. B. Palmin®), Olivenöl, Milch, Eigelb, Kochsalz, Eiswasser.
Durchführung
Gebe 15 g Kokosfett in das Becherglas und schmelze es über kleiner Flamme.
Nimm das Becherglas vom Drahtnetz und füge nacheinander unter Rühren einen
Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Milch, einen Teelöffel Eigelb
und - je nach Geschmack - etwas Kochsalz hinzu. Stelle das Gemisch in eine mit Eiswasser
gefüllte Plastikschale. Rühre nun solange, bis die Masse im Becherglas fest geworden ist.
Ergebnis
Margarine!
Dieser Versuch verdeutlicht dir, dass du mit einfachen Mitteln Margarine
herstellen kannst. Wenn du mit sauberen (chemikalienfreien!) Geräten gearbeitet hast, kannst
du dein Produkt ja mal probieren!