Schülerversuch; 30 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
Etwa 4 Reagenzgläser (je nach Anzahl Proben), Reagenzglashalter, Reagenzglasständer, Gummistopfen, Tropfpipette, Spatel, Messpipette (10 mL).

Chemikalien
Verschiedene Speisefette und -öle, destilliertes Wasser, Sundan-III-Lösung (w = 1 % in Ethanol) (F).

Durchführung
Mit Speiseöl:
Fülle ein Reagenzglas etwa 2 cm hoch mit destilliertem Wasser und überschichte es mit 1 mL Speiseöl (entspricht etwa 1 cm im einfachen Reagenzglas). Gebe nun etwa 4 Tropfen Sudan-III-Lösung hinzu, verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle kräftig.

Mit Speisefett:
Fülle festes Fett mit einem Spatel ca 1 cm hoch in ein Reagenzglas, gebe 6-8 Tropfen Sudan-III-Lösung dazu und lasse etwa 10 Minuten einwirken. Versetze das Gemisch mit 10 mL destilliertem Wasser und schüttle leicht.

Ergebnis
Die Lösung verfärbt sich rot. Sudan-III ist ein fettlöslicher Farbstoff.

Sudan III

Hintergründe zum Experiment