Schülerversuch; 10 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
Bechergläser (250 ml), Tropfpipetten, Vorrichtung zur Elektrolyse.

Chemikalien
Seifenlösung (w = 10 % in Ethanol) (F,Xi), Dieselkraftstoff (F,T), Calciumchoridlösung ( w = 5 %).

Hinweis
Anstelle des giftigen Dieselkraftstoffs solltest du Heizöl oder Olivenöl nehmen.

Durchführung

a Herstellung einer Emulsion
In einem Reagenzglas werden 5 ml Wasser mit etwa 0,5 ml Öl überschichtet und gut geschüttelt. Beobachtung?
Wiederhole den Versuch nach Zugabe von 1 ml Seifenlösung.
Ergebnis: Es bildet sich eine recht stabile Emulsion.

b Emulsionsspaltung durch Erhitzen
Die Emulsion wird kurz aufgekocht.
Ergebnis: Es bilden sich zwei flüssige Phasen.

c Emulsionsspaltung durch Entfernen des Emulgators
Die Emulsion wird mit der gleichen Menge einer Calciumchloridlösung versetzt und kurz geschüttelt.
Ergebnis: Es bilden sich flockige Kalkseifen und eine Ölschicht.

d Emulsionsspaltung durch Elektrolyse
Tauche in die Emulsion zwei Elektroden aus Platin oder einem anderen Edelmetall und elektrolysiere die Lösung einige Minuten.
Ergebnis: Schon nach kurzer Zeit beginnt die Spaltung der Emulsion unter Rückbildung der Ölschicht.

Hintergründe zum Experiment