Versuch: Nachweis von freien Aminogruppen in Proteinen
Schülerversuch; 10 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
Geräte
Reagenzglas, Tropfpipetten, Spatel.
Chemikalien
Eiklar, Natriumnitrit (T,O,N), Essigsäure (c = 2 mol/l) (Xi).
Durchführung
3 ml Eiklar werden mit der gleichen Menge Wasser gemischt. Man säuert mit 1 ml Essigsäure
an und gibt einige Kristalle Natriumnitrit hinein.
Ergebnis
Man beobachtet das Aufsteigen von Gasperlen: Stickstoff.