Versuch: Unterscheidung zwischen fettem Öl und Mineralöl

Schülerversuch; 15 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Hinweis
Die übliche Fettfleckprobe als Unterscheidungsmerkmal funktioniert nur bei flüchtigen Kohlenwasserstoffen bzw. etherischen Ölen. Paraffinöl gibt ebenfalls einen dauernden Fettfleck.
Besser ist das Beobachten des Verhaltens beim Erhitzen. Bildet sich dabei stechendes Acrolein, liegt ein fettes Öl vor.
Noch eindeutiger ist die Esterspaltung, die nur mit fetten Ölen gelingt.

Geräte
Reagenzgläser.

Chemikalien
Olivenöl, Paraffinöl, ethanolische Natronlauge (w = 5 %) (Xi), alkoholische Phenolphthaleinlösung (F).

Durchführung

1 Fettfleckprobe
Mache die Fettfleckprobe, indem du von den Ölen einen Tropfen auf Papier gibst.

2 Zersetzung in der Hitze
Erhitze jeweils eine kleine Probe von fettem Öl und von Paraffinöl in Reagenzgläsern. Vergleiche das Zersetzungsverhalten, den Geruch und die Brennbarkeit der Dämpfe.

3 Esterspaltung/Hydrolyse
Erhitze die Ölproben mit 2-3 ml ethanolischer Natronlauge, der du etwas Phenolphthaleinlösung zugesetzt hast (Vorsicht!). Wenn sich die Lösung dabei entfärbt, ist das ein Hinweis auf das Vorliegen von fetten Ölen.

Hintergründe zum Experiment


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Letzte Überarbeitung: 16. Dezember 2004, Dagmar Wiechoczek