Versuch: Die Wirkung von Gelatine als Schutzkolloid
Schülerversuch; 30 min.
Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.
a) Das Herstellen einer Gelatinelösung
Geräte
1 Becherglas (100 ml), 1 Becherglas (500 ml), 1 Glasstab, 1 Heizplatte, 1 Thermometer.
Chemikalien/Materialien
Gelatine, destilliertes Wasser.
Durchführung
Gib 2,5 g Gelatine mit 20 ml Wasser in das Becherglas und lasse sie für 10 min quellen.
Währenddessen stellst du ein Wasserbad her, in dem du die Gelatine dann langsam unter Rühren erhitzt.
Die Gelatine darf nicht über 60 °C erhitzt werden, da sonst die in ihr enthaltenen
Eiweiße zerstört werden.
Wenn sich die Gelatine gelöst hat, gibst du unter Rühren weitere 30 ml Wasser dazu.
Jetzt ist die Gelatinelösung fertig und du kannst sie in deinen Versuchen einsetzen.
b) Gelatine als Schutzkolloid
Geräte
2 Reagenzgläser, 3 Pipetten, starke Lampe (100 W).
Chemikalien/Materialien
Gelatinelösung aus Versuchsteil a), Silbernitratlösung (w = 2 %), Kaliumbromidlösung (w = 6 %).
Durchführung
In der Dunkelkammer oder wenigstens in einer abgedunkelten Ecke arbeiten!
Als erstes fällst du im ersten Reagenzglas auf bekannte Weise Silberbromid (-> Versuch).
Im zweiten Reagenzglas versetzt du 3 ml der warmen Gelatinelösung mit 2 ml der Silbernitratlösung und schüttelst sie.
Anschließend fügst du noch 2 ml der Kaliumbromidlösung hinzu und schüttelst abermals kräftig.
Zum Schluss belichtest du die beiden Reagenzgläser für 5 min mit einer starken Lampe.
Ergebnis
In beiden Reagenzgläsern fällt Silberbromid aus.
Allerdings verhindert die Gelatine im zweiten Reagenzglas, dass sich die entstandenen Silberbromidteilchen
zusammenballen und am Boden des Reagenzglases absetzen.
Durch das Belichten entsteht in beiden Reagenzgläsern auf bekannte Weise Silber, das in der Gelatinelösung
über die ganze Flüssigkeit verteilt ist, während es sich im anderen Reagenzglas zusammen mit den Silberbromidbrocken
auf dem Boden absetzen.
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