Versuch: Reaktionen des Verdauungsenzyms Pepsin

Schülerversuch; 30 min.

Beim Experimentieren den Allgemeinen Warnhinweis unbedingt beachten.

Geräte
3 Reagenzgläser, Reagenzglasständer, Messzylinder (10 mL) oder 3 Messpipetten (10 mL).

Chemikalien
Verdünnte Salzsäure (w = 3,7 %) (C), Pepsin-Lösung (w = ca. 1-2 %), rote Blattgelatine in 1 x 3 cm große Stücke geschnitten.

Durchführung
Gebe in jedes der drei Reagenzgläser je ein Stück der vorbereiteten Blattgelatinestücke. Füge nun in das 1. Reagenzglas 10 mL Salzsäure und 2 mL Wasser, in das 2. Reagenzglas 10 mL Wasser und 2 mL Pepsin-Lösung und in das 3. Reagenzglas 10 mL Salzsäure und 2 mL Pepsin-Lösung.

Ergebnis
Nach einiger Zeit ist im 1. und 2. Reagenzglas eine Quellung festzustellen, im 3. Reagenzglas hat sich die Gelatine aufgelöst. Die Lösung verfärbt sich rot.

Links: Vor der Reaktion
Rechts: Nach der Reaktion
(Fotos: Dani)


Anmerkung:
Du kannst den Versuch auch mit Casein statt Gelatine durchführen.

Hintergründe zum Experiment


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Letzte Überarbeitung: 10. Januar 2005, Dagmar Wiechoczek