Meistens denkt man an das Sieden des Wassers, wenn es um sein Verdampfen geht. Das findet je nach Luftdruck bei etwa 100 °C statt, wobei das flüssige Wasser im Topf deutlich Dampfblasen bildet.

Wasser verdampft auch schon vorher – auch wenn man es nicht direkt sieht. Man sagt, dass es verdunstet. Das weiß sicherlich jeder von der im Garten aufgehängten Wäsche, die schon bei wesentlich kühleren Temperaturen trocknet.

(Foto: Blume)

Oder man denke an das morgendliche, feuchte Handtuch im Badezimmer, das abends wieder trocken ist!

Hier ist eine Tabelle, die Aufschluss über den Dampfdruck bei verschiedenen Temperaturen gibt (Luftdruck: 1,013 bar bzw. 1013 hPa).

Dampfdruck des Wassersystems
Temperatur (°C)	Dampfdruck (hPa)
-10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100	2,92 6,1 12,28 23,37 42,42 73,75 123,32 199,12 311,52 473,15 700,84 1013,08

Wäsche trocknet sogar bei Frost
Dann sublimiert das zunächst gebildete Eis, das heißt, es verdampft, ohne flüssig zu werden. Klicke hier. Zur Sublimation haben wir noch eine weitere Webseite.

Das Verdampfen hängt aber noch – wie auch der Siedepunkt – vom Luftdruck ab
Je geringer der Luftdruck ist, desto leichter verdampft das Wasser und desto niedriger sind auch seine Siedetemperaturen. Entsprechend sublimiert es auch leichter. Das liegt daran, dass zur Dampfbildung Wassermoleküle die Oberflächen von Flüssigkeit oder Eis verlassen müssen. Daran werden sie durch die Stöße der Luftmoleküle gehindert. Sind jedoch weniger Luftmoleküle vorhanden (wie es bei niedrigerem Luftdruck der Fall ist), können auch mehr Wasserteilchen als Dampf entschwinden.

Das Verdampfen von Wasser kann man fördern
Dann müssen wir nur einen Stoff, der Wasser ansaugt, in einen mehr oder weniger geschlossenen Raum neben das feuchte Material stellen. Dieser Stoff muss hygroskopisch sein. Das macht man zum Beispiel in einem Exsikkator, in den man ein Schälchen mit festem Ätzkali (KOH) oder konzentrierter Schwefelsäure stellt.

(Foto: Daggi)

Aber auch durch starkes Abkühlen und zusätzlich mit Unterdruck kann man Wasser abziehen – das macht man beim Lyophilisieren (Gefriertrocknen).

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