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F1: Ich hätte gern gewusst, warum Ascorbinsäure ständig mit Vitamin C gleichgesetzt wird. Es gibt doch eigentlich Unterschiede von den Eigenschaften her. Vitamin C in Kontakt mit Sauerstoff oxidiert (???) doch,.oder wie ich als Laie es sagen würde, sie wird zersetzt und ist damit für den Menschen nicht mehr als gesundes Vitamin C verwertbar.
Ascorbinsäure hingegen wird ja als Konservierungsmittel eingesetzt. Und schützt andere Substanzen vor der Einwirkung des Sauerstoffs.

Das ist doch der absolute Widerspruch. Oder handelt es sich um eine veränderte Ascorbinsäure, die bei der Konservierung eingesetzt wird???

Ascorbinsäure ist ja denn auch nicht so gesund für uns oder??

Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen, da ich bereits seit vielen Monaten sehr widersprüchliche Aussagen hierzu finde.

A1: Vitamin C ist eine andere Bezeichnung für Ascorbinsäure (chemisch exakt: L(+)-Xylo-Ascorbinsäure). Beide sind stofflich völlig identisch.

Bei der normalen Oxidation wird die Ascorbinsäure nicht „zersetzt“, sondern es entsteht Dehydroascorbinsäure, die enzymatisch zur Ascorbinsäure zurückverwandelt werden kann. Deshalb ist auch die als Konservierungsmittel genutzte Ascorbinsäure für uns eine Vitamin C-Quelle. Das gilt ebenfalls für fettlösliche Ascorbinsäure-Fettsäure-Verbindungen, die zur Konservierung von fetthaltigen Lebensmitteln genutzt werden.

Zur Ascorbinsäure haben wir eine große Webseitengruppe.

Also herzlichen Dank noch einmal für ihre Erklärung und gern schaue ich auch noch einmal auf Ihrer Seite vorbei. Das war auch eine schöne Entdeckung.

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F: Woher kommt der Name „Wolfram“?

A: Es gibt diese Bezeichnung zweimal: Einmal ist es ein deutscher Jungenname und dann der Name eines Metalls.

• Der Jungenname stammt aus dem Althochdeutschen. Es handelt sich um die Abwandlung der Zusammensetzung von zwei Tiernamen: wolf und hraban, letzteres althochdeutsch für Rabe.
• Die Bezeichnung für das Schwermetall hat einen ganz anderen, merkwürdig anmutenden Ursprung: Wolf-Rahm. Ein Wolf steht symbolisch für Auffressen, wobei sich ein Schaum (Rahm) bildet. Die Bezeichnung ist das Resultat der Beobachtung, dass bei der Gewinnung von Zinn aus Zinnerzen der darin oftmals enthaltene Wolframit (Mn, Fe^II)WO₄ die Abtrennung von Zinn verhindert, indem er das Zinn verschlackt, also förmlich „auffrisst“ (Zitat Holleman-Wiberg). Anschließend schwimmen die Schlacken auf dem flüssigen Zinn wie Rahm auf der Milch.

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F: Der Schornsteinfeger war da und hat aus dem Schornstein Ruß geholt. Da stellte sich ihm und uns die Frage, ob man Schornstein- und Ofenruß wieder in den Ofen geben kann, um ihn zu verbrennen?

A: Prinzipiell kann man das machen. Ruß entsteht bei der unvollständigen Verbrennung von Kohlenstoffverbindungen durch Crackprozesse. Es handelt sich um Kohlenstoff, genau genommen um dessen Modifikation Graphit. Und Kohlenstoff ist bekanntlich brennbar.

Dass Ruß verbrennt, kann man alltäglich beobachten: Verrußte Scheiben von Kaminöfen werden wieder klar, wenn heiße Flammen auftreffen. Erinnert sei auch an die Entrußung von Dieselabgasen: Moderne Diesel-Motoren enthalten Rußfilter, die ab und zu leergebrannt werden.

Allerdings können beim Verbrennen von Ofenruß mineralische Bestandteile als Flugasche und Feinstaub Probleme bereiten.

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