Experimenteliste zu den Kohlenhydraten

Die Reaktionen der Kohlenhydrate lassen sich zum größten Teil auf das geballte Vorkommen von funktionellen Gruppen (Carbonyl- und Hydroxylgruppen) und der mit ihnen verbundenen Reaktivität erklären. Damit können Kohlenhydrate sowohl die Reaktionen der Alkohole als auch die der Carbonyle eingehen. Es gibt aber auch Reaktionen, bei denen beide funktionelle Gruppen intramolekular beteiligt sind.

Reduktionswirkung - Grundlage für den chemischen Nachweis der Kohlenhydrate

Die Lobry de Bruyn-van Ekenstein-Umlagerung

Halbacetalbildung - Furanose oder Pyranose?

Vollacetalbildung – Der Weg vom monomeren zum dimeren Kohlenhydrat

Osazonbildung – Eine wichtige Gruppenreaktion

In der folgenden Übersicht werden die bedeutendsten Reaktionen der Kohlenhydrate dargestellt.

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