Eigenschaften der Ascorbinsäure

• Versuch: Der Säurecharakter der Ascorbinsäure
• Versuch: Qualitative Demonstration der Reduktionskraft von Ascorbinsäure
• Versuch: Die katalysierte Synthese von Dehydroascorbinsäure
• Versuch: Die oszillierende Reaktion des Ascorbinsäure/Cer/Bromat-Systems

Einfache Nachweisreaktionen für die Ascorbinsäure

• Versuch: Nachweis von Vitamin C mit Silbernitrat-Lösung (Tollens Reagenz)
• Versuch: Nachweis von Vitamin C mit Fehling-Lösung
• Versuch: Nachweis von Vitamin C mit Benedict-Reagenz
• Versuch: Nachweis von Vitamin C neben reduzierenden Zuckern
• Versuch: Nachweis von Vitamin C mit Lugol-Lösung
• Versuch: Berliner Blau-Probe zum Nachweis von Ascorbinsäure
• Versuch: Halbquantitativer Nachweis von Ascorbinsäure in Mehl mit Taubers Reagenz
• Versuch: Nachweis von Vitamin C mit Tillmanns Reagenz (DCPIP); Indikatoreigenschaften von DCPIP

Das Säure/Base-System der Ascorbinsäure

• Versuch: Die Säure/Base-Titrationskurve der Ascorbinsäure
• Versuch: Säure/Base-Titrationen von Malein- und Fumarsäure
• Versuch: Die simultane Redox- und Säure/Base-Titration der Ascorbinsäure

Das Redox-System der Ascorbinsäure

• Versuch: Potentiometrische Titration der Ascorbinsäure mit Silbernitrat
• Versuch: Potentiometrische Titration der Ascorbinsäure mit Bromat
• Versuch: Potentiometrische Titration von Ascorbinsäure mit Cer(IV)
• Versuch: Potentiometrische Titration der Ascorbinsäure mit Eisen(III)-chlorid
• Versuch: Potentiometrische Titration der Ascorbinsäure mit Kaliumhexacyanoferrat(III)

Maßanalytische Bestimmung von Vitamin C

• Versuch: Quantitative Bestimmung von Ascorbinsäure mit Kaliumiodat
• Versuch: Quantitative Bestimmung von Ascorbinsäure mit Tillmanns Reagenz

Anwendungen der Ascorbinsäure

• Versuch: Säuren als Antioxidationshilfsmittel
• Versuch: "Trocknen" von Leinöl