Vorneweg
Vorwort
Ammoniak - Eine Einleitung
Und Stickstoff reagiert doch
Folie: Haber-Bosch-Verfahren zur Ammoniaksynthese
Was ist eigentlich Ammoniak?
Zur Struktur der Nichtmetall-Hydride: Der Hydridverschiebungssatz
Zur Löslichkeit von Ammoniak: Der Springbrunnenversuch
Der Springbrunnenversuch einmal anders
Ammoniak und Wasser - Beide sind Dipole
Die Alternative: Leben auf einem "Ammoniakplaneten"?
Ammoniak ist ein Gefahrstoff
Hydrazin - Das dimere Ammoniak
Der Säure/Base-Begriff nach Brönsted
Der Säure/Base-Begriff nach Brönsted
Amphoter - Mal Säure, mal Base
Ammoniakwasser - Die besondere alkalische Lösung
Berechnung der pH-Werte von Lösungen schwacher Säure/Base-Systeme
Das Ammoniak/Ammoniumsystem
Die Gleichgewichte des Ammoniumchlorids
Ammoniumacetat - das symmetrische Säure/Base-Paar
Bunte Chemie: Elektrolyse von Ammoniumchloridlösungen
Wie das Leclanché-Element funktioniert
Feuer durch Wasser - mit Hilfe von sauren Ammoniumsalzen
Was verbindet Ammonium-Dünger und Eispacks?
Wir untersuchen Lakritz und Salmiakpastillen
Zur Toxizität von Ammonium
Was hat Ammoniak mit Amerikanern zu tun?
Ammoniak in der Industrie
Ammoniaksynthese und Ammoniakverbrennung
Ammoniak als Katalysator: Das Solvay-Verfahren
Amine
Amine - Substitutionsprodukte des Ammoniaks
Anilin
Addition von Aminen an Carbonylverbindungen
Ein besonderes Amin: Urotropin
Warum man zu Fisch und anderen Meeresfrüchten ein Zitronenscheibchen serviert
Warum hat Mineralwasser manchmal einen fischigen Geschmack?
Warum manche Blüten schlecht riechen
Folie: Bildung von Nitrosaminen und Stickstoffeliminierung
Stickstoffhaltige Aromaten (N-Heterozyklen)
Wie viel "Amin" steckt eigentlich in Vitaminen?
Ammoniak und Amine als Komplexbildner
Ammoniak und Amine sind Lewis-Basen und Komplexliganden
Tetraedrisch oder quadratisch-planar?
Silberchlorid ist in Ammoniakwasser löslich
Aminosäuren - Die Säuren des Lebens
Ohne Stickstoffverbindungen gibt es kein Leben
Folie: Der Stickstoffkreislauf
Aminosäuren - Die lebensnotwendigen Säuren
Die einfachste Aminosäure - Aminoessigsäure. Vergleich mit
g-Aminobuttersäure
Der Isoelektrische Punkt (IEP) von Aminosäuren
Säure-Amide
Amide - Die reaktionsträgsten Säure-Derivate
Amidoschwefelsäure - der unbekannte, aber viel genutzte Entkalker
Proteine - Die Polyamide des Lebens
Polyamide - Vom Peptid über Nylon zu den Aramiden
Nylon und Perlon - Zwei "Konkurrenz"-Polyamide
Kevlar und Nomex - Die lebensrettenden Aramidfasern
Acrylamid
Chitin - Das Säure-Amid, aus dem nicht nur Insektenpanzer bestehen
Chitosan: Eine biologisch abbaubare Folie nicht nur aus Krabbenpanzern
Harnstoff - Das besondere Säure-Amid
Wöhlers Harnstoff und die Enzymdiagnostik
Spezifitäten der Urease
Die Urease für Experten
Carbamidperoxid - Das feste H2O2
Kalkstickstoff
Urin - Das Wundermittel der Autoindustrie und Pharmazie?
Warum nennt man Harnstoff Urea?
Wie manche Bakterien vom Harnstoff profitieren
Kreatin und Kreatinin - die besonderen Harnstoffderivate
Melamin - das wichtige Harnstoff-Trimere
Melamin
Melaminharz
Was Resopal® und der Trabi gemeinsam haben: Schichtpressstoffe
Wenn beschichtete Lampen duften
Wie Melamin in die Milch gelangt
Alkaloide
Alkaloide - Biochemie, die süchtig machen kann
Coffein (Koffein) macht müde Menschen munter
Atropin - Der Naturstoff, der so "toll" macht
Der Stechapfel - Alkaloide im häuslichen Garten
Warum der Schierlingsbecher tötet
Warum ist Goldregen giftig?
Was haben Coca-Cola und Kokain gemeinsam?
Warum leuchtet Tonic Water in der Sonne?
Pyrrolizidin-Alkaloide machen Kräutertees giftig
Gifte unserer heimischen Lurche
Ammoniak und Amine in der Umwelt
Ammoniak als Umweltschadstoff
Warum man das Trinkwasser auf Ammonium-Ionen untersucht
Giftige Stickstoffverbindungen in Lebensmitteln
"Entstickung" mit Ammoniak
Entfernung von anorganischen Stickstoffverbindungen aus Wasser